Pendahuluan
A. Latar Belakang
Usaha Cafe dan Resto merupakan salah
satu bidang usaha yang paling banyak di Indonesia. Usaha ini dapat dijumpai
hampir disemua daerah di Indonesia. Masyarakat lebih mengenal dengan wisata
Kuliner yang menyajikan makanan khas Indonesia. Melihat bahwa masih terdapat
apresiasi yang cukup tinggi dalam makanan tradisional Indonesia, oleh karena
itu kami turut serta dalam menambah variasi keanekaragaman makanan tradisional
Indonesia dengan ciri khas dalam menu – menu yang disajikan.
Juru masak yang bertugas tentunya
merupakan orang Indonesia asli yang memiliki cita rasa masakan Indonesia yang
tinggi. Menu unggulan akan memfokuskan pada ayam. Olahan Ayam yang berbeda –
beda merupakan ciri khas masakan Indonesia yang tidak ada bandingannya. Untuk
menambah keunikan dari restoran ini, disajikan konsep Library House to Eat yang
memiliki maksud menyatukan kuliner serta pendidikan menjadi bersamaan.
Diharapkan menambah kepuasan para pelanggan yang datang bukan hanya untuk
mencicipi dan makan masakan tetapi juga dapat bersantai bagi para pegawai, anak
sekolah, mahasiswa/mahasiswi dan masyarakat umum.
Dalam kepustakaan buku, ditata oleh
lulusan dan para pelajar jurusan sastra untuk menambah nilai pengetahuan buku.
Buku – buku terdiri dari karangan ilmiah dan non ilmiah populer seperti novel,
komik, roman, biografi dsb. Dalam menambah variasi buku, dapat dilakukan
Secondhand books giving oleh para pelanggan. Buku – buku yang sudah lama atau
tidak digunakan dapat disumbangkan ke restoran. Para pegawai wajib memberi
informasi dan mengetahui persyaratan dan tata cara peminjaman buku dan
pengelolaan buku.
Jam operasi restoran ini mulai pukul
12.00 hingga 22.00 dan berada di dekat lingkungan kampus. Investasi yang
dibutuhkan sesuai dengan owner dari restoran dan akan menyesuaikan dengan modal
yang diperoleh dan modal awal dapat segera dikembalikan setelah 2 tahun membuka
usaha ini dengan keuntungan yang terus menerus setiap bulannya.
B. Manfaat Usaha
·
Manfaat Ekonomi
Manfaat ekonomi yang di peroleh adalah
keuntungan bagi owner usaha yang di jalankan. Diharapkan dapat merekrut pegawai
dari lingkungan terdekat yang memiliki skill yang baik dan pendidikan pula demi
membangun usaha kreatif ekonomi rakyat.
·
Manfaat Sosial
Manfaat
sosial yang diperoleh adalah dapat memenuhi kebutuhan primer masyarakat yaitu makan serta kebutuhan
dalam menambah pengetahuan dalam dunia kepustakaan. Usaha ini tidak membatasi pada golongan
tertentu, malah sebaliknya diharapkan berbagai lapisan masyrakat dapat
mengunjungi restoran ini.
C. Rumusan Masalah
Demi memperoleh data yang memuaskan,
maka harus merumuskan data sebagai berikut:
·
Menganalisa apakah sudah
ada perpustakaan restoran sebelumnya?
·
Jika sudah ada, apa saja
kelebihan dan kekurangan yang ada pada usaha sebelumnya?
·
Apakah perlu usulan dalam peningkatan pelayanan
terhadap konsumen, terutama yang berhubungan dengan perpustakaan restoran?
·
Apakah pelayanan terhadap customer dapat meningkat ?
D. Produk
A. Food
·
Ayam
·
APE (Ayam Penyet Enak)
sambal ijo
Menyajikan ayam penyet khas Indonesia
disajikan dengan sambal ijo yang pedas. Banyaknya cabai dapat di minta oleh
pelanggan.
· APR
(Ayam Penyet Ria) sambal kecap manis
Menyajikan olahan ayam penyet dengan
bumbu kecap manis
· Ayam
Rica Gembria
Menyajikan olahan ayam rica – rica
pedas
· Ayam
Bakar Setan
Olahan Ayam bakar pedas dengan salad
· Ayam
Panggang Gila
Disajikan dengan bumbu kecap dan saus pedas serta sayuran
·
Ayam Goreng Empuk
Olahan ayam yang di goreng dengan
bumbu khas restoran
· Ayam
krispi
Olahan ayam krispi yang renyah dan
gurih disajikan dengan sambal khas restoran dan salad lengkap
·
Soto Ayam / Daging
·
Soup Ayam / Daging
·
Sate Ayam
·
Snack Classic
·
Steak Ayam Krispi /
chicken double crispy
B. Beverages
· Soft
Drinks
· Teh
Manis
· Teh
Tarik
· Serba
Serbi kopi
· Serba
Serbi jus
· Soda
Gembira
· Es
Campur Ayam Pintar
E. Analisa SWAT
A. Faktor
Internal
Keunggulan produk restoran ini dengan
nama “Ayam Pintar” memiliki nilai daya tarik
yang tinggi bagi masyarakat. Membuka kreatifitas baru restoran yang
menyajikan perpustaan sekaligus. Dengan
berada dilingkungan kampus dengan harga yang terjangkau maka semakin menarik
keinginan masyarakat untuk berkunjung.
Kelemahan produk yaitu makanan
memfokuskan pada menu ayam, sehingga konsep makanan serba ada bukan konsep dari
restoran ini. Pengunjung yang datang bisa dari para pencinta ayam dan memang
memenuhi kebutuhan makan sehari – hari dalam hal importance. Namun, masyarakat
vegetarian tentunya tidak akan makan ditempat ini.
B.
Faktor Eksternal
Tentunya masayarakat Indonesia mahir
dalam hal inspirasional dan inovatif produk. Dapat diprediksi bahwa akan ada pesaing – pesaing
yang datang.
F. Rencana Usaha
a. Jangka
Panjang
Usaha
“Ayam Pintar” diharapkan menjadi usaha yang baru di masyarakat. Menambah dan
turut serta dalam usaha ekonomi serta dunia pengetahuan. Dalam jangka panjang,
usaha ini tetap berdiri melahirkan owner yang turun temurun serta sudah
mendarah daging bagi masyarakat dengan generasi seterusnya.
b. Jangka
Pendek
Usaha jangka pendek diharapkan usaha
ini dapat buka hingga 5 tahun berjalannya usaha serta dapat dikembangkan
melihat hal – hal yang terjadi dimasa depan.
G. Analisis Pasar dan Pemasaran
Segementasi
pasar adalah masayarakat dari semua kalangan. Produk yang diunggulkan adalah
olahan ayam dan kepustakaan.
H. Strategi Pemasaran
Strategi
pemasaran dilakukan dengan cara menekankan promosi dengan:
a.
Sosial media
Melalui sosial media, promosi dilakukan
dengan melalui BBM, Instagram, Line, Twitter dan Facebook
b.
Penyebaran brosur dan spanduk
serta broadcasting melalui radio lokal
Dalam metode ini, masyarakat akan mengetahui
dan memperhatikan brosur atau spanduk pada saat melewati jalan, akan diberikan
langsung oleh petugas yang memberi di jalan.
Broacasting di Radio dengan menggunakan modal
usaha untuk strategi pemasaran ini. Diharapkan dengan intensitas iklan,
masyarakat menjadi penasaran dan ingin mengunjungi Ayam Pintar.
c. Mulut ke Mulut
Apabila masyarakat puas
dalam pelayanan yang didapat, maka masyarakat akan meng share apa yang telah
mereka dapat dan mengajak mereka untuk ikut mencicipi cita rasa masakan di Ayam
Pintar.
I. Langkah – Langkah Promosi
Demi meningkatkan
kuantitas pelanggan yang datang, akan dilakukan promosi melalui kupon diskon
untuk 100 orang pendatang pertama. Kupon diskon ini berlaku selama sebulan
berjalannya usaha. Para pelanggan akan mendapatkan 50% diskon untuk makanan
tertentu.
J. Analisis
Operasional
·
Modal Awal : Rp. 110.000.000
·
Perlengkapan Masak dan
Makanan : Rp. 60.000.000
·
Perlengkapan
Keperpustakaan : Rp.
20.000.000
·
Sewa Tempat : Rp. 20.000.000
·
Wifi : Rp. 500.000
·
Ac 3 buah : Rp. 6.500.000
·
Biaya Tak Terduga : Rp. 3.000.000
K. Daftar
Harga
A. Food
· APE
(Ayam Penyet Enak) sambal ijo Rp.
13.000
· APR
(Ayam Penyet Ria) sambal kecap manis Rp.
13.000
· Ayam
Rica Gembria Rp.
13.000
· Ayam
Bakar Setan Rp.
13.000
· Ayam
Panggang Gila Rp.
13.000
· Ayam
Goreng Empuk Rp.
13.000
· Ayam
krispi Rp.
14.000
· Soto
Ayam / Daging Rp.
12.000
·
Soup Ayam / Daging Rp.
12.000
· Sate
Ayam Rp.
12.000/porsi
· Snack
Classic Rp. 3.000
· Steak
Ayam Krispi / chicken double crispy Rp.
17.500
B. Beverages
· Soft
Drinks Rp.
6.000
· Teh
Manis Rp.
3.000
· Teh
Tarik Rp.
5.000
· Serba
Serbi kopi Rp.
6.000
· Serba
Serbi jus Rp.
6.000
· Soda
Gembira Rp.
6.500
· Es
Campur Ayam Pintar Rp.
7.000
L. Ketentuan
Peminjaman Buku Ayam Pintar
Para pelanggan dengan mudah
menikmati fasilitas dan kenyamanan membaca di perpustakaan Ayam Pintar
sekaligus dapat meminjam buku yang tersedia, maka ketentuan yang harus
diketahui oleh pelanggan yaitu:
·
Peminjaman dilakukan
dengan menunjukan kartu identitas
·
Peminjaman buku selama
seminggu, apabila melewati batas hari yang akan ditentukan maka akan dikenai
denda sebagai berikut:
a.
Rp. 500 untuk perharinya
b.
Rp. 1.000 apabila melewati seminggu
·
Apabila terjadi
kehilangan, pelanggan diharapkan mengganti buku yang sesuai dengan harga buku
yang hilang
